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Wang Xiumei Old Soup Braised Chicken (No. 56 Ziguang Road Branch)

小吃快餐 · ⭐ 3.8

Ground-floor commercial unit, Building 4, Jinchuan Xili, No. 56 Zigong Road

Dishes

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  老汤卤腐竹

  老汤卤腐竹是一道以腐竹为主要食材的菜肴，腐竹经泡发后放入用多种香料和调味料熬制的老汤中慢火卤制而成。制作过程中通常加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，使腐竹充分吸收汤汁风味。
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  老汤烧鸡

  老汤烧鸡是一道以鸡肉为主料，使用长时间熬制的老汤进行炖煮的菜肴。主要食材包括整鸡或鸡块、葱、姜、蒜、八角等香料。制作时先将鸡肉焯水去腥，再放入老汤中慢火炖煮至肉质软烂，使鸡肉充分吸收汤汁的鲜美。
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  老汤翅尖

  老汤翅尖是一道以鸡翅尖为主要食材，用老母鸡、猪骨等长时间熬制的高汤炖煮而成的菜品。制作时将翅尖焯水后与老汤一同慢火炖煮，使其入味软烂，保留翅尖的鲜嫩口感。
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  Old Soup Tofu Skin

  Old broth tofu skin is a dish made primarily with tofu skin, simmered in a rich broth prepared from old hen and pork bones. The tofu skin absorbs the flavorful broth, becoming soft and delicious, often cooked together with辅料 such as mushrooms, ham, and greens.
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  老汤鸡架

  老汤鸡架是一道以鸡架为主要食材的菜肴，通常使用长时间熬制的老汤进行炖煮。鸡架经过清洗后与葱、姜等调料一同放入老汤中慢火炖煮，使其充分吸收汤汁的鲜美。成品鸡架肉质软烂，汤汁浓郁。
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  老汤鸡胗

  老汤鸡胗是一道以鸡胗为主料，用老母鸡、猪骨等熬制的高汤长时间炖煮而成的菜肴。鸡胗经过处理后切片或切块，与葱姜蒜一同放入老汤中慢火煨制，使其软嫩入味。
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  老汤鸡脖

  老汤鸡脖是一道以鸡脖为主要食材，经过长时间炖煮而成的菜肴。鸡脖先焯水去腥，再与多种香料和调味料一同放入老汤中慢火炖制，使鸡肉入味且软烂。成品色泽红亮，口感丰富。
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  老汤鸡腿

  老汤鸡腿是一道以鸡腿为主要食材，使用长时间熬制的老汤进行炖煮的菜品。鸡腿经过焯水处理后，与姜片、葱段等辅料一同放入老汤中慢火炖煮，直至鸡肉软烂入味。
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  Old Soup Quail Eggs

  Old broth quail eggs are made by slowly simmering quail eggs in a rich broth prepared from old hen and pork bones. The eggs absorb the flavors, becoming tender with a rich, savory taste.

Reviews