Chengdu Pig Trotter
小吃快餐 · ⭐
No. 23 Fu'an Street
Dishes
猪骨汤猪骨汤以猪骨为主要食材，加入清水慢火炖煮，使骨髓和胶质融入汤中，通常会加入姜片、葱段等辅料去腥增香，部分做法还会加入胡萝卜、玉米等蔬菜提升风味。
销魂小猪蹄小猪蹄经过焯水处理后，与姜片、葱段等调料一同炖煮，直至软糯入味。可加入酱油、料酒、冰糖等调味，使猪蹄色泽红亮，口感软糯弹牙。- 鸡骨汤鸡骨汤以鸡骨为主要食材，加入清水慢火熬煮，使骨髓和胶质溶入汤中，形成浓稠的汤底。可加入姜片、葱段等辅料去腥增香，部分做法会添加胡萝卜、玉米等蔬菜提升风味。