Yongyuan De (Children's Hospital Store)
火锅 · ⭐ 4.4
No. 231 Machang Road, Urban Tianhai Plaza, 2nd Floor, street-facing shop
Dishes
涮羊肉饺涮羊肉饺是以羊肉为主要食材，加入葱姜等调味料拌馅，用饺子皮包裹后煮熟或蒸熟的食品。食用时可将饺子放入滚烫的汤底中涮煮至熟透，也可搭配蘸料食用。
特色羊云皮特色羊云皮以新鲜羊肉为主要食材，经过腌制后切片，与豆腐皮一同卷起，蒸制而成。成品外层为柔韧的豆腐皮，内里为嫩滑的羊肉片，口感层次分明。
精品羊里脊精品羊里脊选用羊里脊部位的嫩肉，切成薄片或条状，用料酒、生抽、淀粉等腌制后，以高温快炒或煎制方式烹制而成，保持肉质鲜嫩，口感细腻。
精品自制虾滑精品自制虾滑以新鲜大虾为主料，去壳去肠线后剁成虾泥，加入适量淀粉、蛋清和调味料搅拌均匀，手工摔打至有弹性，形成细腻滑嫩的虾滑。可直接煮熟食用，也可用于火锅或炒菜。
Premium Fresh LambPremium fresh lamb uses fresh leg or shoulder meat, soaked in water to remove blood, then blanched with scallions, ginger, and cooking wine to eliminate odor. Slow-cooked with star anise, cassia bark, and bay leaves until tender with rich broth.
自制羊肉馅自制羊肉馅主要由新鲜羊肉剁碎后加入葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀制成，可根据需要添加少量淀粉或鸡蛋增加黏性。制作过程中需充分搅打至肉馅上劲，以保证口感细腻。
自制雪花肥牛卷将肥牛卷用刀片开后，裹上切好的蔬菜丝或配料，如胡萝卜、青椒、洋葱等，再卷成卷状，用竹签固定。放入蒸锅中蒸熟，或在平底锅中煎至表面微焦即可。成品色泽鲜亮，口感丰富。
自制鲜杂面自制鲜杂面以面粉和鸡蛋为主要原料，手工揉制面团后擀成薄片，切成细条，煮熟后搭配各种蔬菜、肉类或海鲜制成的浇头食用。
自制鸡肉卷将鸡胸肉切片后用刀背拍松，加入调味料腌制，然后包裹生菜、胡萝卜丝等蔬菜，卷成卷状，可煎熟或蒸熟食用。
鲜黑鱼片鲜黑鱼片以新鲜黑鱼为主料，去骨后切成薄片，用料酒、盐等腌制后，与姜丝、葱段等辅料一同炒制或烫熟，口感嫩滑，味道鲜美。